2,6 kg kolut ali košček 250g
Rumen sir blagega okusa, ki so ga prvotno zoreli na Nizozemskem iz kravjega mleka in je danes eden najbolj priljubljenih sirov na svetu. Pri zorenju ga sušijo nekaj dni, preden ga zaščitijo z rumeno skorjo, ki preprečuje nadaljnje izsuševanje. Pri staranju iz poltrdega nastane trdi sir.
kravje
Trdi sir
Blag
6 tednov
Grozdje, kiselkasto jabolko, čvrsta kiselkasta hruška, lešniki, mandlji, paradižnik, Tapenade (namaz iz oliv). Gauda je vsestransko uporabna: lahko je spremljevalka sirnih plošč, nepogrešljiva je v sendvičih, ker se odlično topi, pa jo brez pomisleka dodajte tudi v gurmanske topljene sendviče.
Vsak Siroljub se bo strinjal, da burger brez sira ni pravi burger. Seveda, pri burgerju sta najpomembnejša odlično meso in puhasta bombica, ampak sir ju lepo poveže in zagotovi tako krasen mlečno kremasti okus, da se nam pocedijo sline že ob sami misli na to dobroto!
Preberi več
Spoznajte osnovne kategorije sirov, ki jih v skupine združujemo na podlagi njihovih skupnih lastnosti, na primer glede na način izdelave, vsebnost maščobe, teksturo in čas zorjenja. Če poznamo osnovne tipe, z lahkoto ustvarimo ploščo sirov in izberemo pravi sir za pravo priložnost. Z nekaj vaje pa lahko vsakemu siru izberemo tudi primerno vinsko spremljavo. Sire…
Preberi več
Postrežba sirov na čudoviti plošči bo uspela še bolje, če bomo upoštevali nekaj zakonitosti rezanja. Še prej pa se moramo opremiti s posebnimi noži za sire. Seveda bi lahko sire narezali tudi z navadnim kuhinjskim nožem, a potem bi plošči s siri nekaj manjkalo in koščki ne bi bili tako privlačni, predvsem pa z navadnim…
Preberi večMleko
Kravje
Kozje
Ovčje
Tip sira
Mehki
Poltrdi
Trdi
Okus
Blag
Gramatura
2,6 kg kolut ali košček 250g
Zrelost
6 tednov
