6,65 kg kolut
Raclette je poltrdi sir, zoren na obeh straneh francoskih in švicarskih Alp. Raclette izvira iz francoske besede ‘racler’, ki pomeni ‘strgati’. Značilen zanj je prijeten, aromatičen vonj s kremno teksturo, ki postreže z okusom po oreščkih, do mlečnega tona. Večinoma se ga uporablja topljenega kot prilogo ali polivko, ampak je odličen tudi kot sirna rezina.
kravje
poltrdi sir
Blag
3-6 mesecev
Je aromatičen švicarski sir, ki se tradicionalno ponudi topljen, ob spremljavi vročega kuhanega krompirja. Tej švicarski specialiteti radi dodajo tudi kisle kumarice, vložene čebulice in izbor suhomesnatih izdelkov. Čeprav njegova aroma najbolje pride do izraza ob toplotni obdelavi, ga lahko na manj tradicionalen način ponudite tudi na plošči sirov, ob spremljavi osvežilnega svežega sadja, kot je grozdje, jabolka ali čvrste hruške.
Če se raznolike vrste sira doslej še niso znašle na vašem seznamu nujnih sestavin za praznične jedi pregovorno najbolj veselega meseca v letu, je skrajni čas, da to spremenite. Svoje najbližje presenetite z izborom sirov, ki bodo popestrili vsakodnevni meni za hladne dni, očarali v izbranem prazničnem jedilniku ali pa kot zvezda zasijali na sirovi…
Preberi več
Kdor ima to srečo, da je dobro založen s siri, mora poskrbeti še za eno pomembno stvar: kako jih shranjevati, da bodo obdržali pristno aromo, okus in teksturo. Nekaj pravil je splošnih, druge je treba prilagoditi in opazovati, kaj se s siri dogaja. Le ob pravilnem ravnanju bodo prišli na mizo taki, da bomo ob…
Preberi več
Velik poznavalec sirov je ob neki priložnosti dejal, da mu je všeč opazovati vsak košček sira, saj v njem vidi pravi mali kozmos in ekosistem, živ in harmoničen, v katerem nevidni prebivalci živijo v ravnovesju in medsebojnem sodelovanju. Pri tem je mislil na sire s plemenito plesnijo.
Preberi večMleko
Kravje
Kozje
Ovčje
Tip sira
Mehki
Poltrdi
Trdi
Okus
Blag
Gramatura
6,65 kg kolut
Zrelost
3-6 mesecev
